Brotbackmischung für Haferbrot

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Herstellerin: Myro

Artikelnr.: 55187

Beschreibung & nützliche Informationen DINKELmehl (eine WEIZENart), ROGGENmehl, HAFERvollkornmehl (17 %), WEIZENprotein, HAFERgrütze (2 %), ROGGENsauerteig getroc… Mehr

Brotbackmischung für Haferbrot

DINKELmehl (eine WEIZENart), ROGGENmehl, HAFERvollkornmehl (17 %), WEIZENprotein, HAFERgrütze (2 %), ROGGENsauerteig getrocknet, Leinsaat, SESAM, Salz, HAFERflocken (1 %).

Das brauchst Du noch:
½ Würfel (21 g) Frischhefe oder 1 Packung (7 g) Trockenhefe, ca. 375 ml / 375 g lauwarmes Wasser

Backmischung, Hefe und Wasser in einer Rührschüssel mit dem Handmixer (Knethaken) für etwa 8 min. zu einem glatten Teig durchkneten.
Den Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt ca. 30 min. an einem warmen Ort ruhen lassen.
Den Teig noch mal mit der Hand durchkneten, zu einem Laib formen oder in eine gefettete Kastenform geben. Erneut mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort weitere 30 min. gehen lassen.
Vor dem Backen das Brot mit Wasser besprühen.
Das Brot in dem auf 250 °C vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) bei 200 °C 45 min. backen.
Nach dem Backen das Brot sofort aus der Backform nehmen und auskühlen lassen.

Tipp: Ob das Brot durchgebacken ist, kannst du leicht mit einem Holzstäbchen testen, das du tief in das Brot stichst. Klebt beim langsamen Herausziehen kein Teig daran, ist das Brot fertig.

Nährwerte

Nährwerte je 100 g
Energie 1484 kJ / 352 kcal
Fett 5,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g
Kohlenhydrate 58 g
davon Zucker 3,5 g
Ballaststoffe 8,6 g
Protein 14 g
Salz 2,2 g
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Nährwerte	je 100 g
Energie	1484 kJ / 352 kcal
Fett	5,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,8 g
Kohlenhydrate	58 g
davon Zucker	3,5 g
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Trockenhefe

7 g glutenfreie Trockenhefe als Alternative zur Frischhefe. Anwendung und Menge bitte der Backanleitung entnehmen.ZubereitungTrockenhefe - wie in der jeweiligen Backanleitung beschrieben - verwenden.ZutatenHefeEmulgator E491Nährwerte Nährwerteje 100 gEnergie1657 kJ (396 kcal)Fett7,8 gdavon gesättigte Fettsäuren2,2 gKohlenhydrate37 gdavon Zucker2,1 gProtein45 gSalz0,01 g

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